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    行業應用INDUSTRY APPLICATION


    肉及肉制品的定義
    肉制品是指各種畜、禽肉類制品,廣義的肉制品也包括冷鮮肉、冷凍肉等產品。按加工工藝及產品特點不同可分為腌臘、醬鹵、燒烤、等傳統中式制品及西式制品,其中,按加工中最高溫度不同可分為高溫肉制品(121度)和低溫肉制品(低于100度)。為便于分析研究,我們將肉及肉制品按照二大類共6小類進行劃分,即熱鮮肉、冷凍肉、冷鮮肉(指冷卻肉、排酸肉)和高、低溫(或中西式)、發酵肉制品。


    太易在行業中的應用方案

    畜肉

    包括冷凍肉和冷鮮肉

    一、在線檢測:排酸過后的分割時進行檢測,防止防疫針頭或其他金屬異物混入

    金屬檢測機:在排酸過后進行分割的時候,小塊的進行檢測,效果會好一些;

    X光異物檢測機:可以檢測到比較好的金屬精度和混入的殘骨;

    多級重量選別機:對于牛排等加工肉制品有進行重量分級的需求,按照客戶要求選擇合適的多級分選秤;


    二、包裝檢測:一般為20~25公斤紙箱包裝,冷凍狀態下產品效應不算大,但冷鮮肉的產品效應大。

    金屬檢測機:冷凍狀態下,根據包裝紙箱大小選用5025或5020進行檢測的靈敏度尚可。冷鮮狀態下,由于產品效應大,靈敏度很差,一般不建議成箱檢測。

    X光異物檢測機:X光異物檢測機對產品的狀態影響不大,對冷凍和冷鮮狀態靈敏度影響不大。整箱檢測效

    果不如在線小塊檢測,相比金屬檢測機的精度還是要好很多,尤其是不銹鋼精度。同時還可以檢測較大的

    骨頭和其他硬質異物;


    熟食

    分為高溫肉制品(午餐肉,火腿腸)和低溫肉制品(紅腸,熏煮火腿)

    一、腸衣類產品在線檢測:

    金屬檢測機:在灌腸機后面連接醬料金屬檢測機,根據客戶管徑大小選擇合適的管徑,檢測靈敏度會受流

    速以及震動影響;

    X光異物檢測機:選擇合適管徑的醬料式X光機可以得到更好的金屬檢測精度和其他硬質異物的檢測


    二、腸衣類產品包裝檢測:

    金屬檢測機:火腿腸由于兩邊有鋁卡扣,不能用金屬檢測機檢測。紅腸或其他煙熏產品,由于產品效應較

    大,檢測精度較差而且由于產品的一致性較差,對穩定性也有一定影響。

    X光異物檢測機:X光機可以檢測帶鋁扣的火腿腸,對火腿腸兩端的鋁扣可以進行屏蔽處理,但要求平鋪進

    入檢測區域,不能形成重疊。

    對于紅腸或其他煙熏產品,由于不受鹽分等因素影響,可以得到比較好的測試效果。

    重量選別機:對于加工的產品,有凈含量要求,對產品重量進行復核是很有必要的?;鹜饶c等產品,需要

    注意的是如何均勻上料,不要讓兩根火腿腸同時在稱臺上導致稱重不準。同時也要關注,火腿腸加工車間

    的溫度和濕度是會給檢測精度帶來影響。


    禽肉類

    生食分為整雞、分割雞腿、雞翅和無骨雞肉,產品根據狀態分為冰鮮雞和冷凍雞。冷凍狀態下產品效應較

    小,而冰鮮狀態下產品效應較大,當產品體積越大,產品效應越大。

    金屬檢測機:冷凍狀態下根據產品的大小選擇合適的機型進行檢測;

    冷鮮狀態下的包裝要求越小越好,如整雞的檢測的靈敏度是很差的,說明產品的體積太大,產品效應太

    大,推薦使用X光機能夠達到客戶的需求。

    X光異物檢測機:可以得到更好的金屬檢測精度和其他硬質異物的檢測。

    特殊應用:對于無骨雞肉產品,使用X光機檢測分割雞肉中殘留的雞骨是現在客戶急需解決的問題。我們

    可以提供兩類X光機進行檢測,一種是經濟型的雞骨檢測專用機,另一種是雙能雞骨檢測專用機。

    重量多級分選機:對于雞翅和雞腿,客戶現在需要進行分級出售,對于重量分級的設備是有需求的??梢?/span>

    根據客戶需要的分級數選擇合適的多級分選機型。同時要關注如何解決上料的問題。

    熟食深加工產品種類已包括調理串類、調理腌漬、調理裹粉、調理串、丸子類、醬鹵類、油炸類、成型

    類、蒸烤類、烤腸類。熟食產品也有冷凍和冷鮮之分。

    金屬檢測機:冷凍狀態下可以根據產品的大小提供合適的窗口進行檢測,但要注意由于熟食是添加了調味

    料,當-18度冷凍狀態下,產品效應不大,但當檢測時,受環境溫度影響,產品表面會返霜,影響產品的

    檢測;

    冷鮮狀態下,受產品和調味料的影響,產品效應較大,選擇越小的檢測單位得到的檢測精度越高。當產品

    體積較大時產品效應太大,很難滿足客戶需求時,推薦使用X光機能夠達到客戶要求。

    X光異物檢測機:可以得到更好的金屬檢測精度和其它硬質異物的檢測。


    適用機型

    金屬異物檢測


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    X光異物檢測機


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    重量選別機


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    成功案例

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