餐飲行業的定義
餐飲業(catering)是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義,餐飲業是餐飲服務機構。
太易在行業中的應用方案
中央廚房分類
1、按業態
團膳業中央廚房;快餐連鎖業中央廚房;火鍋連鎖業中央廚房。
又可分為:企業員工餐、學生營養餐、高校、鐵路、航空、部隊、醫院及社區供餐等。
2、按配送模式
全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。
我們認為,餐飲行業的中央廚房采用食品工廠化生產模式進行生產。分析生產過程,在原料環節還是在成品環節,或者針對某一些量大的產品進行工業化生產,在生產過程中使用檢測設備成為可能。
原料檢測:蔬菜、水果、肉類等,按照不同的檢測產品提供合適的檢測設備
成品檢測:加工好的半成品、加工好的盒飯等
金屬檢測機:非鋁箔包裝的盒飯、半成品菜肴等可以使用金屬檢測機進行檢測;
重量選別機:根據產品的大小和重量選擇合適的機型進行檢測;
X 光異物檢測機:可以解決鋁箔包裝的產品,以及由于產品效應大,金屬檢測機檢測的
靈敏度達不到要求,而通過X 光機可以得到很好地金屬檢測精度和其他硬質異物的檢測。
適用機型:
金屬檢測機
X光異物檢測機
重量選別機